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| 醇类与葡萄酒的酒体 | |
| 引用本文： | 于清琴.醇类与葡萄酒的酒体[J].中外葡萄与葡萄酒,1996(2):41-41. |
| 作者姓名： | 于清琴 |
| 作者单位： | 山东省轻工实业发展公司 |
| 摘 要： | 醇类与葡萄酒的酒体于清琴（山东省轻工实业发展公司）关键词醇类，葡萄酒，香气，酒体葡萄酒中的醇类极其复杂，主要包括乙醇、甘油、高级醇、２．３一Ｊ二醇和甲醇，也有少量的萜品醇、肌醇及带有羟基基团的其它物质。这些醇类是形成葡萄酒香气并使酒体丰满醇厚所必不可... |
| 关 键 词： | 醇类 葡萄酒 香气 酒体 |
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