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| 枯草芽孢杆菌05表达β-甘露聚糖酶酶学性质的初步研究 | |
| 引用本文： | 杨培周,姜绍通,罗水忠.枯草芽孢杆菌05表达β-甘露聚糖酶酶学性质的初步研究[J].食品与发酵工业,2010(1). |
| 作者姓名： | 杨培周 姜绍通 罗水忠 |
| 作者单位： | 合肥工业大学生物与食品工程学院;合肥工业大学食品科学与工程博士后科研流动站; |
| 基金项目： | 国家“十一五科技支撑计划资助项目(2007BAD34B03); 教育部科学技术研究重点项目(107127); 合肥工业大学科学研究发展基金项目(113-036404) |
| 摘 要： | 从池塘淤泥中分离筛选出1株高产β-甘露聚糖酶的菌株(B. subtilis05),并对其酶学性质进行了初步研究。结果表明:酶最适温度为50℃;在4-45℃活性较稳定;β-甘露聚糖酶最适反应的酸碱度为pH8.0;Na+,K+显著地促进酶活性,NH4-抑制酶活性,Mg2+、Cu2+、Fe2+显著抑制酶活,Fe3+抑制最显著;培养10.5h后,发酵培养基的黏度为2.78Pa.s,12h后的黏度为1.55Pa.s。 |
| 关 键 词： | β-甘露聚糖酶 胞外酶 学性质 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |