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| 生物工程100问 | |
| 作者姓名： | 施安辉 |
| 作者单位： | 山东大学微生物学系 济南 |
| 摘 要： | 27.什么是酱油生产的单罐移动发酵罐?目前国内外酿造行业的发酵设备都是固定性设备,而且大多数是水浴保温发酵水泥池。发酵物料的移入、移出都极不方便,输送缓慢,耗电较高,淋油管道过长,与现在推广的原池浸出工艺更不相适应。于是,1984年上海粮油工业公司首先推出了“隧道式”移动发酵罐。但是,这种装置只能多罐 |
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