| 植物乳杆菌HO-69产抗菌肽的培养条件 |
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| 引用本文： | 杨颖,陈卫,张灏,汤坚.植物乳杆菌HO-69产抗菌肽的培养条件[J].食品与生物技术学报,2006,25(6):102-106. |
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| 作者姓名： | 杨颖 陈卫 张灏 汤坚 |
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| 作者单位： | 江南大学,食品科学与安全教育部重点实验室,江苏,无锡,214036 |
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| 基金项目： | 江苏省高技术研究发展计划项目 |
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| 摘 要： | 对L．plantarum HO-69产抗菌肽的营养和培养条件进行了研究。实验结果袁明，MRS培养基是其产抗菌肽的最适培养体系。以碳源、氮源、缓冲盐等为研究因子，对MRS设计部分因子重复实验，采用回归分析确定K2HPO4和牛肉膏为抗菌肽产生的显著影响因子，综合考虑抗菌肽活力与纯化的难度，确定K2HPO4与牛肉膏的质量浓度分别为12g／L与16g／L，蛋白胨质量浓度为6g／L。响应面分析确定HO-69产抗菌肽的最适培养条件为：起始pH值6．61，36．12℃发酵13．87h，在此条件下发酵液的效价由80AU／mL提高到320AU／mL，抗菌肽的产量增加为原来的4倍。
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| 关 键 词： | 植物乳杆菌 抗菌肽 培养条件 回归分析 响应面分析 |
| 文章编号： | 1673-1689(2006)06-0102-05 |
| 修稿时间： | 2006年3月25日 |
Study on Bacteriocin Production Condition of Lactobacillus Plantarum HO-69 |
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| Dinesh THAPA,YANG Ying,Dinesh THAPA,CHEN Wei,ZHANG Hao,TANG Jian.Study on Bacteriocin Production Condition of Lactobacillus Plantarum HO-69[J].Journal of Food Science and Biotechnology,2006,25(6):102-106. |
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| Authors: | Dinesh THAPA YANG Ying Dinesh THAPA CHEN Wei ZHANG Hao TANG Jian |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Lactobacillus plantarum antipeptide culture condition regression analysis response surface methodology |
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