|
|||||
|
|
| 灌肠类肉制品卫生要求 | |
| 引用本文： | 李同春.灌肠类肉制品卫生要求[J].肉类工业,1998(4):41-41. |
| 作者姓名： | 李同春 |
| 作者单位： | 内蒙古自治区食品公司 呼和浩特 |
| 摘 要： | 灌肠类肉制品系指用鲜、冻畜禽肉经腌制、斩拌、加入辅料调制、灌入肠衣后,经煮熟而成的熟肉制品系列产品。该类产品属于高档肉类食品,同时又是直接入口的食品。可是灌肠类肉制品,在加工生产、储存、运输、销售的过程中手续繁多,环节复杂又有易于被污染的 |
| 关 键 词： | 灌肠 肉制品 卫生 熟肉制品 标准 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |