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| 卡拉胶的特性与应用 | |
| 引用本文： | 宁发子,何新益,殷七荣,张兴全.卡拉胶的特性与应用[J].食品工业,2002(3). |
| 作者姓名： | 宁发子 何新益 殷七荣 张兴全 |
| 作者单位： | 菲律宾MARCEL CARRAGEENAN公司中国办事处，湖南金健高科技食品有限公司，湖南金健高科技食品有限公司，湖南金健高科技食品有限公司 214000，415001，415001，415001 |
| 摘 要： | 本文详细描述了卡拉胶的结构、生产工艺、一般特性、食品工业应用及开发前景 |
| 关 键 词： | 卡拉胶 天然植物胶 特性 |
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