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变性淀粉在明胶软糖中的应用

作者姓名：	黄健

作者单位：	上海冠生园食品有限公司

摘要：	以明胶、变性淀粉为凝胶剂生产出来的新型明胶软糖,甜度低、口感舒适、咀嚼性好、热稳定性好。
关键词：	变性淀粉明胶软糖生产工艺
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