碱性蛋白酶水解米渣制备氨基酸营养液 |
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作者姓名: | 王金华 邱雁临 樊黎生 |
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作者单位: | 湖北工学院生物工程系 430068(王金华,邱雁临),湖北工学院生物工程系 430068(樊黎生) |
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摘 要: | 以米渣为主要原料 ,利用碱性蛋白酶对米渣进行水解。通过正交试验和验证试验确定酶解米渣蛋白的最适条件。酶解溶液中含氨态氮量为1 53 %。利用其酶解液可配制成氨基酸营养液。氨基酸营养液中含蛋白质为163 57mg/100ml,八种游离状态的必须氨基酸含量占总蛋白质含量的24 %。
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关 键 词: | 米渣 酶解 氨基酸营养液 |
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