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| 浅谈冷冻饮品微生物含量不合格的控制 | |
| 引用本文： | 万国余.浅谈冷冻饮品微生物含量不合格的控制[J].食品工业,2002(1). |
| 作者姓名： | 万国余 |
| 摘 要： | 在政府质量质检部门每年的冷饮产品抽样检验结果中,总有些厂家的产品微生物指标不合格,即细菌总数或大肠菌群数超标。冷饮品存在的质量问题,不但上海出现,外地生产的冰淇淋、雪糕与棒冰等产品也时有发现,按照全面质量管理要求,针对问题,提出改进措施,这是提高生产管理与技术的一个机会。究其原因,还是质量管理工作 |
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