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| 葡萄酒的质量与浸渍作用 | |
| 作者姓名： | 张艳芳 魏冬梅 |
| 作者单位： | 西北农林科技大学葡萄酒学院 (陕西杨凌712100)(张艳芳)，西北农林科技大学葡萄酒学院 (陕西杨凌712100)(魏冬梅) |
| 摘 要： | 在葡萄酒酿造中,通过对浸渍作用的控制可以生产出颜色各异、风味不同、陈酿、成熟特性差异很大的葡萄酒。本文论述了如何合理地利用各种浸溃方法,控制浸渍强度来提高葡萄酒的质量。 |
| 关 键 词： | 浸渍 葡萄酒 质量 |
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