| 鳕鱼皮明胶的止血活性和机理研究 |
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| 引用本文： | 张姝妹,侯虎,李八方. 鳕鱼皮明胶的止血活性和机理研究[J]. 现代食品科技, 2016, 32(3): 18-23 |
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| 作者姓名： | 张姝妹 侯虎 李八方 |
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| 作者单位： | （中国海洋大学食品科学与工程学院，山东青岛 266003）,（中国海洋大学食品科学与工程学院，山东青岛 266003）,（中国海洋大学食品科学与工程学院，山东青岛 266003） |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金（31401476，31471606）；教育部博士点基金（20130132120024） |
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| 摘 要： | 为了提高水产加工废料的高值化利用,为明胶作为止血产品开发的原料提供依据,研究了明胶的分子量与止血活性之间的关系以及明胶的止血机理。本研究在65℃下采用热水法提取鳕鱼皮明胶,通过SDS-PAGE电泳测定明胶的分子量分布情况。使用100 ku和50 ku的超滤膜对明胶进行超滤处理得到高、中、低三个分子量范围的样品。大鼠断尾止血实验、股动脉止血实验和肝创面止血实验结果表明高分子量组(Mr100 ku)的出血时间最短,分别为4.54 min、2.30 min和1.91 min。说明提取的鳕鱼皮明胶样品与自然止血组相比具有止血效果,并且随着明胶分子量的上升,出血时间和出血量均下降,且高分子量明胶样品止血效果较好。APTT测定结果表明明胶可以明显缩短APTT时间,主要对内源性凝血途径起作用,并且可以促进血小板的聚集,还可以增加血小板活性因子PF4、P-选择素和TXB2的释放量从而缩短出血时间,起到快速止血的作用。
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| 关 键 词： | 鳕鱼皮；明胶；分子量；止血活性；止血机理 |
| 收稿时间： | 2015-04-18 |
Hemostatic Activity of Pollock Gelatin and the Underlying Mechanism |
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| ZHANG Shu-mei,HOU Hu and LI Ba-fang. Hemostatic Activity of Pollock Gelatin and the Underlying Mechanism[J]. Modern Food Science & Technology, 2016, 32(3): 18-23 |
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| Authors: | ZHANG Shu-mei HOU Hu LI Ba-fang |
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| Affiliation: | (College of Food Science and Engineering, Ocean University of China, Qingdao 266003, China),(College of Food Science and Engineering, Ocean University of China, Qingdao 266003, China) and (College of Food Science and Engineering, Ocean University of China, Qingdao 266003, China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | pollock skin gelatin molecular weight hemostatic activity hemostatic mechanism |
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