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| 用啤酒废酵母泥生产鲜味食用蛋白的生产工艺 | |
| 作者姓名： | 李彦 李巍青 俞健 李赤翎 |
| 摘 要： | 利用啤酒厂废酵母为原料，通过脱苦、脱臭工艺及自溶，纳米对撞技术，提取其抽提物，可作为食用蛋白用于食品配料。 |
| 关 键 词： | 啤酒废酵母 鲜味 脱苦 食用 生产工艺 自溶 食品配料 蛋白 抽提物 纳米 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |
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