| 响应面分析法优化山杏仁多肽发酵制备工艺条件 |
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| 引用本文： | 王文江,顾欣,黄昆,李迪,王建中. 响应面分析法优化山杏仁多肽发酵制备工艺条件[J]. 中国油脂, 2012, 37(8): 29-33 |
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| 作者姓名： | 王文江 顾欣 黄昆 李迪 王建中 |
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| 作者单位： | 1. 北京林业大学生物科学与技术学院,北京,100083
2. 河北化工医药职业技术学院,石家庄,050026 |
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| 摘 要： | 以山杏仁饼为原料,经脱脂后通过黑曲霉发酵制备山杏仁多肽,对发酵工艺条件进行了优化.在单因素实验的基础上,采用四因素三水平的响应面法对影响山杏仁多肽含量的4个主要因素,即液料比、初始pH、接种量和发酵温度进行分析优化.结果表明,山杏仁多肽发酵制备工艺的最佳条件为:初始pH6.4,液料比12∶1,接种量10.5％,发酵温度30℃.在此条件下,测得山杏仁多肽含量为4.768 mg/mL,与理论预测值的相对误差为1.058％.
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| 关 键 词： | 山杏仁多肽 黑曲霉 响应面分析法 工艺优化 |
Optimization of preparing apricot kernel peptide with fermentation technology by response surface methodology |
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| WANG Wenjiang , GU Xin , HUANG Kun , LI Di , WANG Jianzhong. Optimization of preparing apricot kernel peptide with fermentation technology by response surface methodology[J]. China Oils and Fats, 2012, 37(8): 29-33 |
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| Authors: | WANG Wenjiang GU Xin HUANG Kun LI Di WANG Jianzhong |
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| Affiliation: | 1(1.College of Biological Sciences and Technology,Beijing Forestry University,Beijing 100083,China; 2.Hebei Chemical & Pharmaceutical College,Shijiazhuang 050026,China) |
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