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酶制剂应用于食品工业中
作者单位:华南农业大学
摘    要:本文主要介绍酶制剂在淀粉加工、乳品加工业、鱼类加工、饮料工业、焙烤制品、蛋制品、肉类加工等方面的应用。

关 键 词:酶制剂  食品工业  应用
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