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| 甜菊糖苷的特性及应用 | |
| 引用本文： | 王飞生,叶荣飞,闵建. 甜菊糖苷的特性及应用[J]. 中国调味品, 2009, 34(10) |
| 作者姓名： | 王飞生 叶荣飞 闵建 |
| 作者单位： | 1. 清远职业技术学院,广东,清远,511510 2. 华南理工大学轻工与食品学院,广州,510640 |
| 摘 要： | 甜菊糖苷作为一种甜味剂正在不断的被认同.文章简要的介绍了甜菊糖苷的化学性质和化学结构、理化性质、分离纯化及检测方法.综述了甜菊糖苷在药理保健方面的作用以及在食品工业、医药业和化工方面的应用,并预测甜菊糖苷将成为一种很有发展前景的甜味剂. |
| 关 键 词： | 甜菊糖苷 药理保健作用 食品工业 应用 |
Characteristics and application prospect of steviol glycosides |
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