| 细胞融合重组子酵母的研究 |
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| 引用本文： | 高瑞伦,周丽萍,张盛东,吴凡.细胞融合重组子酵母的研究[J].酿酒科技,2005(4):38-39. |
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| 作者姓名： | 高瑞伦 周丽萍 张盛东 吴凡 |
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| 作者单位： | 四川省成都市宏亿集团,四川,成都,610110 |
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| 摘 要： | 摘要：葡萄酒酵母S．C．5与克勒克柠檬形酵母Klo 10作为亲株进行属间融合，交换重组获得重组子46510。生长繁殖快，能在22h内达3亿个／mL以上，很快进入厌氧后发酵，抑制许多需氧茵生长；在25～32℃发酵15d，絮凝快，沉积紧，澄清透明，酒体醇厚圆润，酸甜适口；并可提高酒精度2％；为酿造果酒提供了一个优良菌种。
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| 关 键 词： | 细胞融合 重组子 酵母 |
| 文章编号： | 1001-9286(2005)04-0038-02 |
| 修稿时间： | 2004年8月2日 |
Research on Recon Yeast by Cell Fusion |
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| GAO Rui-lun,ZHOU Li-ping,ZHANG Sheng-dong,WU Fan.Research on Recon Yeast by Cell Fusion[J].Liquor-making Science & Technology,2005(4):38-39. |
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| Authors: | GAO Rui-lun ZHOU Li-ping ZHANG Sheng-dong WU Fan |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | cell fusion recon yeast |
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