酒中微量氰化物的测定方法研究

目的　探讨国标法GB T 5 0 0 9 4 8异烟酸 -吡唑啉酮测定酒中氰化物产生浑浊的原因及其干扰因素 ,并对方法进行改进。方法　在pH7 0磷酸盐缓冲溶液中 ,氯胺T将氰化物氧化生成氯化氰 ,然后以十二烷基硫酸钠 (SLS)作增溶剂 ,在胶束条件下与异烟酸 -吡唑啉酮反应生成蓝色染料。结果　方法产生浑浊的原因主要是酒中乳酸乙酯成分所致。在 2 5g LSLS胶束条件下 ,成功地消除了浑浊及基质成分乙醇的影响 ,并对方法产生增溶、增敏、增稳作用。CN-的线性范围为 0～ 0 3mg L ,相关系数r=0 9995 ,最低检出浓度为 0 0 3mg L ,表观摩尔吸光系数 (ε)达 1 2 6× 10 5L (mol·cm)。回收率为 82 0 %～ 10 4 0 % ,RSD为 0 5 %～ 4 9% ,与吡啶 -巴比妥酸法比较 ,结果差异无显著性。结论　改进后的国标法用于酒中氰化物的测定 ,抗干扰力强、稳定性好、灵敏度高、准确度好。

Study on the determination of cyanide in wine