酶法合成生物表面活性剂

总结了外源酶催化法和整胞微生物代谢法合成生物表面活性剂的特点，并将外源酶催化法对整胞微生物代谢法及传统化学合成法的优势进行了比较。详细介绍了单甘酯、糖酯、(溶血)磷脂、纯异头烷基糖苷和氨基酸型表面活性剂等生物表面活性剂的酶催化合成方法及其研究进展；展望了酶工程的进步、化学-酶催化技术进展、外源多酶联合催化技术的开发与应用、酶膜反应器和其它连续酶反应器的开发，以及反应-分离耦合技术在酶催化过程中的应用将给酶法合成生物表面活性剂带来的机遇。