| 乳制品中微生物标准物质研究现状与趋势 |
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| 引用本文： | 刘思渊,柏赵莹,王梓权,王蒙,陆琳,李浩,王成龙,常海艳,周帼萍,张伟,隋志伟.乳制品中微生物标准物质研究现状与趋势[J].计量学报,2023(3):457-463. |
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| 作者姓名： | 刘思渊 柏赵莹 王梓权 王蒙 陆琳 李浩 王成龙 常海艳 周帼萍 张伟 隋志伟 |
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| 作者单位： | 1. 中国计量科学研究院;2. 河北农业大学食品科技学院;3. 河北农业大学河北省人畜共患病原微生物分析与防控重点实验室;4. 武汉轻工大学生命科学与技术学院;5. 湖南师范大学生命科学学院 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金(32172288,1371772)；;国家市场监管总局科技计划项目(2019MK114)； |
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| 摘 要： | 乳制品中微生物标准物质是发展微生物计量技术，建立微生物检测标准，完善乳及乳制品质量监管体系的重要工具，具有广阔的需求及应用前景。介绍了乳制品中微生物标准物质的主要特性，保持微生物活性的主要制备技术，以及特性量值、标称特性的测量技术；此外，对乳制品中微生物标准物质发展和应用现状进行了综述，并在分析该领域研究面临的主要问题的基础上，对标准物质需求与趋势进行了展望，旨在为后续微生物标准物质研究提供一定的参考与借鉴。
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| 关 键 词： | 计量学 乳制品质量 微生物检测 标准物质 |
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