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食品雕刻工艺在烹饪中的应用
引用本文:
吴斌.食品雕刻工艺在烹饪中的应用[J].中国食品,2023(20):101-103.
作者姓名:
吴斌
作者单位:
江苏省泰兴市财政局
摘 要:
<正>食品雕刻工艺能够展现或赋予菜肴一定的文化内涵,提高菜肴的品质,在烹饪中起到锦上添花的效果。很多高品质的菜品都需要精美的点缀,而食品雕刻就是其中最为常用的一种方式。为此,本文对食品雕刻工艺在烹饪中的应用路径进行了简要的探索,以期提高烹饪食品的整体品质。
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