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| 基于应用型人才培养的食品分析与检测实验课程教学改革初探 | |
| 引用本文： | 王双慧.基于应用型人才培养的食品分析与检测实验课程教学改革初探[J].中国食品,2023(10):34-36. |
| 作者姓名： | 王双慧 |
| 作者单位： | 长江师范学院 |
| 基金项目： | 长江师范学院教育教学改革项目《基于应用型人才培养的<食品分析与检测>实验教学改革与实践》（JG2019292）；;长江师范学院教学改革重大项目暨重大教学成果培育计划《新农科“智慧+专业群”校政企合作育人模式研究》（2022-3）； |
| 摘 要： | <正>作为食品质量与安全专业、食品科学与工程专业的一门核心课程，食品分析与检测实验课程是研究食品组成成分的检测方法及其相关理论，进而对食品品质进行专业性评价的一门技术性科目，旨在为食品生产企业及相关检测部门培养熟练使用现代食品分析检测技术、熟悉国家食品相关法律法规、具有较高水平的食品分析检测技能和良好的职业素养的应用型技术人才。本课程是一门理论性、实践性和综合性较强的实验课程，归纳了物理学、无机化学、有机化学、分析化学、生物化学、 |