守住幸福“腊味”

<正>刚刚过去的农历新年，许多人还在回味。传统中国年的浓郁味道，总是飘荡在故乡的老屋里、菜地中、池塘边。都说家乡的味道，是最让人牵肠挂肚的念想。一直在家乡工作的我，感受不到游子回家的那种兴奋，但是家乡的“腊味”，却是我最温情、最恒久的记忆。在我的家乡江西省萍乡市，“腊味”是百姓春节餐桌上必不可少的一道佳肴。每年春节前，家家户户至少提前一个月熏制腊肉，这也是百姓对年味习俗的一个传承。记得小时候，村里每家每户都养两到三头猪，数十只鸡、鸭、鹅，条件好的还养牛、羊等牲畜。等到快过年时，家家户户杀猪，整头猪基本全部用于熏制腊肉，条件好的家庭还会宰牛、杀鸡、买鱼，