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| 富硒产品中硒及硒形态研究进展 | |
| 作者姓名： | 钟昊 王蕾 张鑫 石一鸣 徐红艳 刘笑笑 |
| 作者单位： | 1. 延边大学;2. 吉林省农业科学院 |
| 摘 要： | <正>在发现硒的初期，人们认为硒是一种有毒元素。1817年，瑞典的一位化学家在尾矿中第一次发现硒；1895年，在中国西部发现了硒的中毒症。到了1957年，人们发现硒可以预防肝坏死以及动物渗出性素质病；1973年，Rotruck等发现硒是谷胱甘肽过氧化物酶的一个必需元素；同一时间，世界卫生组织表明在人和动物的生命活动中，硒元素是必需的微量元素。至此，人们开始对硒元素进行深入研究。硒元素在地壳中的含量极其稀少，且具有递减性、稀散性和不可再生性。在自然环境中， |