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| 仙人掌饮料的开发研究 | |
| 引用本文： | 汤远会,罗敏高. 仙人掌饮料的开发研究[J]. 中国食物与营养, 2004, 0(4): 40-40,46 |
| 作者姓名： | 汤远会 罗敏高 |
| 作者单位： | 江西省食品发酵研究所,宜春,336000 |
| 摘 要： | 食用仙人掌味道鲜美，风味独特，不仅可作为生鲜水果食用，还是加工食品和饮料的上等原料。它含有大量B族维生素，以及8种人体所需氨基酸和矿物质等营养成分，还含有较多蒽醌类、黄酮类疗效成分和生理活性物质，因此开发利用仙人掌资源，满足人类需要具有重要意义。 |
| 关 键 词： | 仙人掌 饮料 产品开发 生产工艺 配方 质量指标 |
The Exploitation of Opuntia Dillenii Drink |
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