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| 含有亚硝酸盐的嫩肉粉调查 | |
| 作者姓名： | 高瑞林 邓子波 高海 李建英 高学英 邢沛然 卢峰红 |
| 作者单位： | 邯郸市卫生防疫站,河北,邯郸,056001 |
| 摘 要： | 2005年5月14日,一顾客在餐馆用餐后,出现头晕、无力、口唇皮肤青紫等中毒症状,将所剩食物送到邯郸市卫生防疫站检验,发现牛柳中亚硝酸盐为阳性。经进一步调查了解到,此菜在炒制前为了提高口感,用嫩肉粉拌过。随后又对所剩嫩肉粉检验,结果为亚硝酸盐阳性,定量检验结果为9717.8mg/kg,依据中华人民共和国卫生行业标准食源性急性亚硝酸盐中毒诊断标准及处理原则(WS T86—1996),确定此次中毒为嫩肉粉中亚硝酸盐含量过高所致。为此邯郸市卫生防疫站对在邯郸市销售和使用的嫩肉粉进行了全面的采样调查。1材料与方法1.1样品来源由食品卫生监督员在… |
| 关 键 词： | 食品添加剂 亚硝酸盐类 食物中毒 |
| 文章编号： | 1004-8456(2006)02-0147-01 |
| 收稿时间： | 2005-09-09 |
| 修稿时间： | 2005-09-09 |
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