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| 产酯酵母在白酒生产过程中的应用 | |
| 引用本文： | 隋延铎. 产酯酵母在白酒生产过程中的应用[J]. 酿酒, 2004, 31(3): 16-17 |
| 作者姓名： | 隋延铎 |
| 作者单位： | 哈尔滨市第二轻工研究所,黑龙江,哈尔滨,150010 |
| 摘 要： | 20世纪60年代起，在白酒生产过程中即已应用产酯酵母，运用得当，便能弥补白酒香气不足及后味较淡这两大缺点。 |
| 关 键 词： | 白酒 产酯酵母 营养要求 培养方法 |
| 文章编号： | 1002-8110(2004)03-0016-02 |
| 修稿时间： | 2004-04-01 |
Application of ester-produced yeastin Baijiu production |
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