| 复合保鲜剂对芒果冷藏保鲜效应的研究 |
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| 引用本文： | 曾文谨,尹秀华,王勤志,李秋庭,滕建文,韦保耀. 复合保鲜剂对芒果冷藏保鲜效应的研究[J]. 食品科技, 2007, 32(9): 226-228 |
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| 作者姓名： | 曾文谨 尹秀华 王勤志 李秋庭 滕建文 韦保耀 |
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| 作者单位： | 广西大学轻工与食品工程学院,南宁,530004 |
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| 基金项目： | 国家科技部攻关百色专项基金;广西科技攻关项目 |
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| 摘 要： | 通过使用几种配制的保鲜剂对台农一号芒果进行保鲜研究,从转黄、发病、商品率、失重率以及呼吸强度等方面的分析,结果表明保鲜剂A对台农一号芒果保鲜贮藏具有很好效果。
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| 关 键 词： | 保鲜剂 芒果 呼吸强度 |
| 文章编号： | 1005-9989(2007)09-0226-03 |
| 修稿时间： | 2007-02-10 |
Study on compound antistaling agent for mango fresh-keeping with refrigerate |
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| ZENG Wen-jin,YIN Xiu-hua,WANG Qin-zhi,LI Qiu-ting,TENG Jian-wen,WEI Bao-yao. Study on compound antistaling agent for mango fresh-keeping with refrigerate[J]. Food Science and Technology, 2007, 32(9): 226-228 |
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| Authors: | ZENG Wen-jin YIN Xiu-hua WANG Qin-zhi LI Qiu-ting TENG Jian-wen WEI Bao-yao |
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| Abstract: | This article studies several antistaling agents which have the effect on the "Tainong 1#" mango, analyses the transfers yellow, the morbidity, the marketed proportion, respiration intensity and weight loss, etc. The results showed the antistaling agent A have a good effect. |
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| Keywords: | antistaling agents mango respiration intensity |
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