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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
啤酒酿造过程所用辅料大米糊化、液化工艺研究
作者姓名:
吴秀媛
作者单位:
福建雪津啤酒有限公司,351111
摘 要:
1概述大米糊化与液化的效果对啤酒酿造具有非常重要的影响,判别大米液化程度的常用方法有三种:
关 键 词:
啤酒酿造 大米 酿造过程 工艺研究 液化 糊化 辅料 常用方法
收稿时间:
2006-01-11
修稿时间:
2006-01-11
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