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| 啤酒酿造过程所用辅料大米糊化、液化工艺研究 | |
| 作者姓名： | 吴秀媛 |
| 作者单位： | 福建雪津啤酒有限公司,351111 |
| 摘 要： | 1概述大米糊化与液化的效果对啤酒酿造具有非常重要的影响，判别大米液化程度的常用方法有三种： |
| 关 键 词： | 啤酒酿造 大米 酿造过程 工艺研究 液化 糊化 辅料 常用方法 |
| 收稿时间： | 2006-01-11 |
| 修稿时间： | 2006-01-11 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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