过氧化氢基等离子体活化溶液制备及杀菌性能研究

以H₂O₂为介质，制备高活性等离子体活化溶液(Plasma activated solution, PAS)，分析PAS对不同形态E. coli和S. aureus的杀菌作用，为其在生鲜食品杀菌保鲜中的应用提供试验依据和理论指导。结果表明，与去离子水为介质相比，以H₂O₂溶液为介质能显著(P<0.05)提高PAS的氧化还原电位，延长等离子体处理时间、提高处理频率及水溶液中H₂O₂的添加量；优化PAS的制备工艺为：处理频率为85 Hz、处理时间为77 s、过氧化氢添加量为1.0μL/m L。PAS对不同形态E. coli和S. aureus有较强的杀菌性，电镜扫描结果显示PAS可以破坏细菌细胞结构，从而具有灭菌作用，并且PAS可以破坏E. coli和S. aureus生物膜中的胞外聚合物，表现为PAS处理20 min后，E. coli和S. aureus生物膜的吸光值均显著降低(P<0.05)。