| PVA 活性包装膜对圣女果保鲜性能研究 |
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| 作者姓名： | 董林利 邓靖 汤建新 |
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| 作者单位： | 湖南工业大学 绿色包装与生物纳米技术应用湖南省重点实验室, 株洲 412007;湖南工业大学 绿色包装与生物纳米技术应用湖南省重点实验室, 株洲 412007;湖南工业大学 绿色包装与生物纳米技术应用湖南省重点实验室, 株洲 412007 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目(60871007,61171061,31100082) ;湖南省自然科学基金资助项目(14jj 2149) ;湖南工业大学自科研究课题项目(2011HZX04) |
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| 摘 要： | 目的研究常温贮藏条件下PVA活性包装膜对圣女果的保鲜性能。方法采用3种不同的包装膜(PE膜、PVA包装膜、PVA活性包装膜)对圣女果进行保鲜包装,通过对圣女果的感官评价,同时测定其失重率、腐败率、维生素C及总糖含量等各项指标的变化,比较3种不同包装膜对圣女果的保鲜效果。结果 3种包装膜均适用于圣女果的保鲜包装,可延长其货架寿命;通过对保鲜后圣女果各项性能指标进行检测,发现PVA活性包装膜能够更好地延缓圣女果的腐败,降低变质率,维持较高的维生素C及总糖含量,延长圣女果的保鲜期。结论 PVA活性包装膜将圣女果的保鲜期延长了6 d以上,达到了很好的保鲜效果。
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| 关 键 词： | 聚乙烯醇 包装膜 圣女果 |
| 收稿时间： | 2014-03-03 |
| 修稿时间： | 2014-05-01 |
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