首页
|
本学科首页
官方微博
|
高级检索
全部学科
医药、卫生
生物科学
工业技术
交通运输
航空、航天
环境科学、安全科学
自然科学总论
数理科学和化学
天文学、地球科学
农业科学
哲学、宗教
社会科学总论
政治、法律
军事
经济
历史、地理
语言、文字
文学
艺术
文化、科学、教育、体育
马列毛邓
全部专业
中文标题
英文标题
中文关键词
英文关键词
中文摘要
英文摘要
作者中文名
作者英文名
单位中文名
单位英文名
基金中文名
基金英文名
杂志中文名
杂志英文名
栏目中文名
栏目英文名
DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
香辣木棉花花蕊的开发
作者姓名:
李怡璇
贾洪锋
杨洪浪
摘 要:
试验针对木棉花花蕊的食用性及黄酮含量较高的特性进行菜品的开发,提供一种新型产品的加工方法,并将季节性的影响降至最低.将已风干的木棉花花蕊重新浸泡,借鉴传统川菜香辣口味的制作方法进行制作,并采用感官评价的方法对木棉花花蕊的口感及品质进行评价,对浸泡时间、豆瓣酱添加量、白糖添加量、葱姜蒜粉添加量、花椒粉添加量5个因素进行单...
关 键 词:
干木棉花花蕊
香辣
感官分析
正交试验优化
设为首页
|
免责声明
|
关于勤云
|
加入收藏
Copyright
©
北京勤云科技发展有限公司
京ICP备09084417号