HPLC mit coulometrischer Elektroden-Array-Detektion
Bestimmung von 1-O-trans-p-Cumaroylglycerol in Sorghumhirse, Mais und Bier |
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| Authors: | Irmtraud Bernwieser Ralf P?tzold Rudolf Galensa and Gerhard Sontag |
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| Affiliation: | (1) Institut für Analytische Chemie, Universität Wien, Währinger Strasse 38, A-1090 Wien, Austria;(2) Institut für Lebensmittelchemie, Technische Universität Braunschweig, Schleinitzstrasse 20, D-38106 Braunschweig, Germany |
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| Abstract: | Zusammenfassung Es wurde eine neue Methode zur qualitativen Bestimmung von 1-O-trans-p-Cumaroylglycerol mit Hilfe der RP-HPLC und eines coulometrischen Elektroden-Array-Detektors entwickelt. Das Vorhandensein des Esters in Mais, Sorghumhirse und Bier, das mit diesen Zusätzen gebraut wurde, konnte bestätigt werden. Eine Absicherung wurde mit Hilfe der LC-MS durchgeführt. Die HPLC-Methode eignet sich zum Nachweis von Mais- oder Sorghumhirsezusätzen bei der Bierherstellung.
HPLC with coulometric electrode array detection. Determination of 1-O-trans-p-coumaroylglycerol in sorghum, maize and beer A new method for qualitative determination of 1-O-trans-p-coumaroylglycerol, using reversed-phase HPLC in combination with a coulometric electrode array detector, was developed. The occurrence of this ester in maize, sorghum and beer brewed with those compounds was confirmed. The results were verified by liquid chromatography-mass spectrometry. The HPLC method can be used to prove an addition of maize or sorghum to mash in the brewing process. |
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