看这些南上北下的菜

张子光师傅一年前还在一家国际知名的调味品生产企业担任厨艺代表，但他现在却放弃了这份令人羡慕的工作，对此他说：自己还是喜欢早些年“跑江湖”的那种感觉。曾经有许多年，张子光都在南上北下地外出跑滩，这些不仅丰富了他的阅历和见识，还让他的某些原本地道的老川菜，也多出了一种朦胧的“江湖”味道。