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| 微生物混合培养在以酵调味品生产中的应用 | |
| 引用本文： | 刘仲敏,刘安邦,吴强. 微生物混合培养在以酵调味品生产中的应用[J]. 食品工业科技, 2002, 23(5): 75-76 |
| 作者姓名： | 刘仲敏 刘安邦 吴强 |
| 作者单位： | 河南省科学院生物研究所,郑州,450008 |
| 摘 要： | 分析总结了发酵调味品生产过程中微生物混合培养的方法与作用特点,提出了发展方向。 |
| 关 键 词： | 微生物混合培养 发酵调味品 |
| 文章编号： | 1002-0306(2002)05-0075-02 |
| 修稿时间： | 2001-11-12 |
Production of cordiment by multi-strain felmentation |
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