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| 蒸馏酒酵母菌的应用与对比研究——白酒酵母菌的选择与发酵试验 | |
| 作者姓名： | 刘志民 庄德艳 葛伟 |
| 作者单位： | 黑龙江庆安酿酒厂，黑龙江庆安酿酒厂，黑龙江庆安酿酒厂 |
| 摘 要： | 为了节能降耗、稳定出酒率和提高酒的质量,特对南阳液体酵母、固体混合酵母、活性干酵母、鲜酵母进行了对比试验。一试验内容 1.固体糖化酶的选用本试验用无锡、巴彦、肇东等酶制剂厂生产的5万单位/克的酶制剂。 2.酵母选用 (1)大缸液体南阳酵母;(2)固体混合酵母;(3)活性干 |
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