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| 影响面粉产量和出粉率的因素 | |
| 引用本文： | 张磊,赵宝军.影响面粉产量和出粉率的因素[J].现代面粉工业,2015(2):6-7. |
| 作者姓名： | 张磊 赵宝军 |
| 作者单位： | 河北光牌面业有限公司 |
| 摘 要： | <正>1原粮及入磨水分原粮的品质是保证高出粉率的首要条件。硬麦皮薄,易剥刮,出粉率高,软麦皮厚,不易分离,出粉率低;甚至同一等级的小麦,表皮颜色的差异也使其出粉率不同,白麦就比红麦出粉率要高,因为白麦皮薄,胚乳占比大,而红麦皮厚,胚乳占比小。国内原粮复杂,麦间工艺应确保能有效去除原粮中的杂质,通常要求尘芥杂质≤0.3%,砂石≤0.015%,粮谷杂质≤0.5%,基本不含磁性金属物,入磨小麦水分硬 |
| 关 键 词： | 出粉率 小麦水分 皮厚 软麦 清粉机 磨粉机 粮谷 金属物 磨辊 物料流量 |
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