| 油脂脱胶的理论与实践 |
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| 引用本文： | 马传国. 油脂脱胶的理论与实践[J]. 中国油脂, 2002, 27(1): 24-26 |
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| 作者姓名： | 马传国 |
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| 作者单位： | 郑州工程学院食品科学与工程系,450052,郑州市嵩山南路140号 |
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| 摘 要： | 分析了不同油脂脱胶方法的理论 ,描述建立在这些原理基础上的脱胶工艺 ,通过试验表明几种脱胶工艺 (膜过滤脱胶法、水化脱胶法和特殊水化脱胶法等 )均对实际生产具有良好的效果。
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| 关 键 词： | 油脂 脱胶 水化磷脂 非水化磷脂 |
| 文章编号： | 1003-7969(2002)01-0024-03 |
| 修稿时间： | 2001-08-10 |
Theory and Practice of De-gumming Oils and Fats |
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| MA Chuan guo. Theory and Practice of De-gumming Oils and Fats[J]. China Oils and Fats, 2002, 27(1): 24-26 |
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| Authors: | MA Chuan guo |
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| Abstract: | This paper discussed different degumming principles of oils and fats,the degumming processes based on these principles will be described.The study has showed that several processes have the efficient use on the oil processing industry. |
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| Keywords: | oils and fats degumming hydratable phospholipids(HP) non hydratable phospholipids(NHP) |
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