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| 玉米渣、米糠饼酱油的制备方法 | |
| 摘 要： | 本发明是一种玉米渣、米糠饼酱油的制备方法，它是把玉米渣和米糠饼做基本原料，加入食盐混合均匀，用蒸锅加压蒸料，再经快速冷却后加菌种，成曲后发酵，最后压滤出油，后处理得产品酱油。本发明原料是农副产品的下脚料，降低了生产成本；由于用连续加压蒸料方法降低了能耗：采用熟料快速冷却方法，缩短了发酵时间和生产周期； |
| 关 键 词： | 制备方法 玉米渣 米糠饼 酱油 混合均匀 快速冷却 农副产品 生产成本 冷却方法 生产周期 发酵时间 后发酵 后处理 下脚料 发明 原料 蒸料 加压 食盐 蒸锅 成曲 出油 |
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