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杂志ISSN号
香兰桃片生产技术
引用本文:
郑立红.香兰桃片生产技术[J].食品工业,1997(3).
作者姓名:
郑立红
作者单位:
河北农业技术师范学院!昌黎066600
摘 要:
香兰桃片外观为金黄色,风味独特,且无普通果脯蜜饯类甜腻的口感,是一种老幼皆宜的休闲食品。1.原料与设备(略)2.生产工艺与工艺说明2.1生产工艺桃选择一领处理~盐掩~切片~预煮一烘干一脱盐一井糖~烘干~糖清~烘干一包装一成品。2.2配方挑50kg、白砂糖18kg、精盐I
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