|
|||||
|
|
| 风冷冰箱冷藏室保湿技术的研究 | |
| 摘 要： | 本文通过研究冷藏风机工作时间、蒸发器温度对冷藏室空气相对湿度的影响,改进了风机控制运行方案,得出了冷藏风机最佳的工作时间。同时研究了改进后的冷藏室相对湿度对蔬菜保鲜效果的影响。结果表明,保湿风冷冰箱能有效降低生菜与青菜的失重率,在贮藏期内比普通风冷冰箱中的样品多20.9%和14.7%;能减缓生菜与青菜的Vc的损耗,在贮藏期内比普通风冷冰箱中的样品多0.7mg/100g和1.4mg/100g,较好地维持生菜、青菜的贮藏品质。 |
Research on the fresh-food compartment of frost-free refrigerator hydrating technology |
|
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |