| 基于傅里叶近红外光谱的食用油过氧化值间接检测研究 |
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| 引用本文： | 高媛,王宁,于修烛,陈秀梅.基于傅里叶近红外光谱的食用油过氧化值间接检测研究[J].中国粮油学报,2015,30(5):138. |
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| 作者姓名： | 高媛 王宁 于修烛 陈秀梅 |
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| 作者单位： | 西北农林科技大学,西北农林科技大学,西北农林科技大学 |
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| 基金项目： | 陕西省科技攻关项目(2012K02-11) |
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| 摘 要： | 为了建立食用油过氧化值的快速测定方法,以食用油为材料,基于氢过氧化物与三苯基磷(TPP)快速反应生成三苯基氧磷(TPPO),利用TPP和TPPO在近红外光谱的吸收差异性。在光谱范围为4 650~4 500 cm-1以一阶求导及Norris平滑(NF)后采用PLS建立食用油过氧化值近红外测定模型,通过校正样品及盲样对模型进行验证,并与国标碘量法进行比较分析。结果表明:校正集预测相关系数为0.999 4,校正均方根误差为0.143 9,验证预测相关系数为0.992 6,预测均方根误差为0.555 6,盲样预测相关系数为0.997 1,标准偏差为0.400 1,所建方法与国标法测定过氧化值结果非常接近。表明傅里叶近红外光谱间接测定食用油过氧化值是可行的。
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| 关 键 词： | 食用油 过氧化值 傅立叶近红外光谱 检测 |
| 收稿时间： | 2013/12/26 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2014/2/12 0:00:00 |
Indirect determination of Peroxide Value of edible oils using Fourier Transform Near-Infrared Spectroscopy |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Edible oils peroxide value Fourier transform near-infrared spectroscopy determination |
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