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| 冬令进补话核桃 | |
| 引用本文： | 薛殿凯.冬令进补话核桃[J].食品与生活,2007(1):22-23. |
| 作者姓名： | 薛殿凯 |
| 摘 要： | 核桃,又称胡桃、羌桃、万岁桃等,是世界著名的四大干果(其他三种是扁桃、腰果、榛子)之一。核桃是木本油料作物,有很高的经济价值。核桃仁味美而营养丰富,具有多方面的保健及药理作用,既可生食、炒食,又可榨油或配制各种糕点和糖果。在百姓中素有长寿果之美称。核桃的营养价值核桃的营养价值很高,1000克核桃仁相当于9升牛奶、5000克鸡蛋或3000克猪肉的营养价值。核桃产生的热能,是粳米或白面的2倍,25克核桃提供的热能相当于1个鸡蛋加25克白糖。核桃中的脂肪主要成分是亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸,对人体心血管、脑血管有益。核桃所含磷脂… |
| 关 键 词： | 核桃仁 油料作物 经济价值 营养丰富 药理作用 干果 |
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