野葛花黄酮和花青素的提取及抗氧化性研究

为更好开发利用野葛,研究野葛花黄酮和花青素的超声辅助乙醇浸提工艺,以及黄酮和花青素提取物的抗氧化性。结果表明:野葛花黄酮的最佳工艺条件为料液比为1∶30(g/mL)、提取温度为40℃、提取时间为110 min,葛花黄酮得率为2.84%;野葛花花青素的最佳提取工艺条件为乙醇浓度60%,料液比1∶30(g/mL),提取时间120 min,提取温度60℃,花青素得率为2.17%;野葛花黄酮和花青素对羟自由基的清除效果明显优于抗坏血酸。试验结果可为综合开发利用葛根资源,延长葛根加工的产业链提供一定参考依据。