| 反胶束的微结构与前萃率相互关系的研究 |
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| 引用本文： | 张倩,陈复生,孙倩.反胶束的微结构与前萃率相互关系的研究[J].食品研究与开发,2018,39(1):4-10. |
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| 作者姓名： | 张倩 陈复生 孙倩 |
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| 作者单位： | 河南工业大学粮油食品学院;北京科技大学化学与生物工程学院生物前沿技术与应用研究中心; |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目（21376064、21676073） |
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| 摘 要： | 以全脂豆粉为原料,在不同单因素条件下,对丁二酸二异辛酯磺酸钠(sodium bis(2-ethylhexyl)sulfo succinate,AOT)/异辛烷反胶束萃取体系分离提取大豆分离蛋白的前萃过程中胶束的平均粒径及W_0进行分析,结合前萃率的变化,探讨反胶束的微结构与前萃率相互关系的变化规律。
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| 关 键 词： | 全脂豆粉 反胶束 微结构 前萃率 |
| 收稿时间： | 2017/6/6 0:00:00 |
The Changes of Relationship between the Microstructure of Reverse Micelles and Their Extraction Rates |
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| ZHANG Qian,CHEN Fu-sheng,SUN Qian.The Changes of Relationship between the Microstructure of Reverse Micelles and Their Extraction Rates[J].Food Research and Developent,2018,39(1):4-10. |
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| Authors: | ZHANG Qian CHEN Fu-sheng SUN Qian |
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