茉莉酸甲酯熏蒸提高树莓果实采后贮藏品质

树莓果实为材料,研究了茉莉酸甲酯(methyl jasmonate,MJ)熏蒸对树莓果实采后贮藏期间硬度(firmness)、可溶性固形物(total soluble solid,TSS)、可滴定酸(titratable acid)和抗坏血酸(ascorbic acid)含量和总酚含量的影响。结果表明,茉莉酸甲酯熏蒸可以有效的维持树莓贮藏期间的硬度,减缓树莓果实中可溶性固形物、可滴定酸和抗坏血酸含量的下降,提高树莓果实贮藏期间总酚含量的上升,较好的保持了树莓果实的品质。贮藏结束后,茉莉酸甲酯处理组果实的硬度、可溶性固形物、可滴定酸和抗坏血酸含量和总酚含量分别比对照组高9.6%、22.3%、21.2%、23.1%和3.3%,这说明茉莉酸甲酯熏蒸可以提高树莓果实的采后贮藏品质。