| 大孔树脂纯化酸浆果实多酚及其生物活性研究 |
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| 引用本文： | 王艳丽,许惠芳,郭瑜,王晓闻.大孔树脂纯化酸浆果实多酚及其生物活性研究[J].食品研究与开发,2018,39(2):13-20. |
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| 作者姓名： | 王艳丽 许惠芳 郭瑜 王晓闻 |
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| 作者单位： | 山西农业大学食品科学与工程学院; |
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| 基金项目： | 山西省科技攻关项目（20150311020-2）；山西省回国留学人员科研资助项目（2016-073） |
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| 摘 要： | 以酸浆果实为研究对象,多酚经乙醇浸提,采用9种大孔吸附树脂对酸浆果实多酚进行初步纯化,利用化学方法对酸浆果实多酚的抗氧化活性以及对酶活性的抑制作用进行了研究。结果表明AB-8树脂纯化酸浆果实多酚效果较好,最佳纯化条件为:样液质量浓度0.3 mg/m L、p H为样品本身的p H值、上样流速1 m L/min、乙醇体积分数为80%,洗脱流速为1 m L/min。酸浆果实多酚具有一定还原能力,对OH自由基和DPPH自由基的IC50分别为0.604 4 mg/m L和2.262 mg/m L;并对胰脂肪酶、α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶有抑制作用,其IC50值分别为0.826 2 mg/m L、0.817 8 mg/m L和1.011 mg/m L。本研究表明酸浆果实多酚具有一定的体外抗氧化活性,并对胰脂肪酶、α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的活性有抑制作用。
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| 关 键 词： | 酸浆果实 多酚 大孔吸附树脂 抑制作用 |
| 收稿时间： | 2017/7/4 0:00:00 |
Research of Macroporous Resin Purification and Biological Activity of Polyphenols from Physalis alkekengi Fruit |
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| WANG Yan-li,XU Hui-fang,GUO Yu,WANG Xiao-wen.Research of Macroporous Resin Purification and Biological Activity of Polyphenols from Physalis alkekengi Fruit[J].Food Research and Developent,2018,39(2):13-20. |
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| Authors: | WANG Yan-li XU Hui-fang GUO Yu WANG Xiao-wen |
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