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| 高职烹饪专业食品营养与卫生课程教学改革研究 | |
| 作者姓名： | 鞠美玲 |
| 作者单位： | 苏州旅游与财经高等职业技术学校 |
| 摘 要： | 《食品营养与卫生》作为烹饪专业重要的基础课程,不仅对后续专业课程的学习打下坚实基础,而且对于帮助学生建立专业知识体系、提升食品营养素养和卫生安全意识具有重要作用。本文针对目前高职院校烹饪专业《食品营养与卫生》课程教学现状,从教学理念、教学内容、教学方法、评价考核等方面进行课程教学改革,进而提升课程教学质量。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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