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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
超声辅助提取苦荞芽多酚及其抗氧化活性分析
作者姓名:
李文飞
赵江林
唐晓慧
王珺儒
向达兵
彭镰心
赵钢
作者单位:
成都大学药学与生物工程学院;农业部杂粮加工重点实验室
摘 要:
优化了超声波辅助提取苦荞芽中多酚类物质的工艺条件,并采用ABTS和DPPH自由基清除率法检测了苦荞芽多酚提取物的抗氧化活性。研究结果表明,苦荞芽多酚的最佳提取条件为:甲醇体积分数60%、超声时间30 min、超声温度50℃、料液比1:50 g/mL,在该条件下苦荞芽多酚的提取量可达72.82 mg/g。抗氧化活性测定结果表明,苦荞芽多酚提取物对ABTS自由基和DPPH自由基均有较强的清除能力,其半抑制浓度(IC50)值分别为119.26、205.24μg/mL。
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