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| 明档成餐饮潮流 好的明档需要掌握三个基本原则 | |
| 引用本文： | 刘晓.明档成餐饮潮流 好的明档需要掌握三个基本原则[J].中国食品,2018(20). |
| 作者姓名： | 刘晓 |
| 摘 要： | 正明档的好处是让人一目了然,不仅顾客喜欢的菜会多点,而且店家有了新菜可以及时展示。所以如今,不少大店、小店都做起了明档。然而,却有人把明档摆成了排档,虽然赶上了明档潮流,但顾客看见的却是产品杂乱无章。那么,怎样做才能不"跑偏"?明档该展示啥每个餐厅的明档核心都不一样,而这一极具独特性的明档核心定位,决定了明档能否成功。明档通过菜品对客人的展示,增进后厨与客人之间的距离,使用餐环境更有氛围,同时让 |
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