| 响应面优化超声辅助提取豌豆总黄酮工艺研究 |
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| 引用本文： | 康永锋,薛永刚,韩巧英. 响应面优化超声辅助提取豌豆总黄酮工艺研究[J]. 食品研究与开发, 2018, 39(2): 56-61 |
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| 作者姓名： | 康永锋 薛永刚 韩巧英 |
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| 作者单位： | 上海海洋大学食品学院;食品科学与工程国家级实验教学示范中心(上海海洋大学);农业部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(上海);正宁县人民医院; |
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| 基金项目： | 上海市教委实验技术队伍建设项目（B1-5407-13-0000-7）；上海海洋大学公共化学课程群教学团队（B1-5003-15-000112） |
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| 摘 要： | 采用超声波辅助工艺提取豌豆总黄酮,响应曲面法对提取工艺进行优化。通过对乙醇含量、p H值、提取时间、超声波功率、液料比、温度6个工艺条件对豌豆总黄酮提取率影响的考察,选取了影响较大的温度、液料比、乙醇含量3个工艺条件进行响应面分析。使用响应面分析软件分析,得到的超声波辅助提取豌豆总黄酮的最佳工艺条件:温度61℃、液料比21∶1(m L/g)、乙醇含量65%、超声波功率500 W、p H=8、超声时间30 min。在此条件下得到的最佳提取率为黄酮1.101 mg/g。初步研究表明豌豆黄酮提取液具有一定抗氧化作用。
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| 关 键 词： | 豌豆；黄酮；超声波辅助提取；响应面优化；抗氧化活性 |
| 收稿时间： | 2017-07-11 |
Optimization of the Ultrasonic Extraction Technology of Flavonoids from Pisum sativum Linn Using Response Surface Analysis |
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| KANG Yong-feng,XUE Yong-gang,HAN Qiao-ying. Optimization of the Ultrasonic Extraction Technology of Flavonoids from Pisum sativum Linn Using Response Surface Analysis[J]. Food Research and Developent, 2018, 39(2): 56-61 |
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| Authors: | KANG Yong-feng XUE Yong-gang HAN Qiao-ying |
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